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城崎温泉 東山荘 風そよぐ貸切露天風呂が人気の宿ー公式ブログ

城崎温泉 東山荘 風そよぐ貸切露天風呂が人気の宿の公式ブログ(観光案内・イベント情報)

松葉ガニ(ズワイかに)・セコ蟹(雌ズワイガニ)・香住カニ(紅かに)の違いは?

こんにちは 東山荘です。
今日からカニシーズン始まって最初の三連休です。車でのお越しも多くいつもより
渋滞気味で城崎町内はチェックイン・チェックアウト時間は大変込み合ってます。
特に翌朝チェックアウトを早めに済ますと大分違いスーッと温泉街から出れます。
蟹シーズンってことで昨日当宿の従業員さんから、セコ蟹を頂き美味しくいただき
ました。「セコ蟹」と言ってもお客様には、イマイチ分からない方が多いかと思い
ます。なので、本日のお話は「松葉ガニ(ズワイかに)・セコ蟹(雌ズワイガニ
香住カニ(紅かに)」の大きな違いを私なりにまとめ書いてみました。まず松葉蟹
セコ蟹は同じズワイ蟹で松葉カニ(雄ずわい蟹)、セコ蟹は(雌ずわい蟹)です。
漁期は、松葉カニ11月初旬~3月下旬。セコ蟹も同じ11月初旬~ですが多分?去年
2014年から兵庫県だけ、カニ資源確保のため自主規制をして年内の12月末迄です。
見た目は雄・雌ズワイの違いどおり大きさが松葉ガニ(雄ズワイ)のほうが大きく
カニについて素人でも、ぱっと見ただけで分かります。身や味は松葉ガニのほうが

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身が沢山詰まって味も一段上です。しかし昨今、セコ蟹ブームが起こりメス蟹なら
ではの内子、外子が味わえ値段が少し安いので地元では「セコ蟹のほうが美味!」
という声も多数あります。香住カニ(紅かに)は前者(ズワイガニ)とは全く別の
種類のカニです。簡単に分かり易くいうと、ズワイガニの近縁種(親戚カニ?)と
言う方がしっくりくるかもしれません。見た目は、紅の名のとおり全体的に赤身を
帯びたカニです。但馬近辺で「香住カニ」としてブランド化されました。漁の仕方
が少し違いカゴ漁で行います。味も良質なものだけを「香住カニ」にしているため
香住カニ(紅かに)でも一番品質の良いと判断された香住カニには、ズワイガニ
ようにタグが付いている蟹もあるそうです。漁期は、9月~翌年5月末まで。値段は
松葉カニよりリーズナブルで味もズワイガニと違う美味しさがあり、これはこれで
一つのブランド蟹として定着しております。カニの名称については各地域・地方
水揚げ漁港で異なります。今回使った「松葉・セコ・香住」カニは主に但馬地方で
使われているブランド名です。

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兵庫県豊岡市城崎町湯島835番地
TEL : 0796-32-3315
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