松葉ガニ（ズワイかに）・セコ蟹（雌ズワイガニ）・香住カニ（紅かに）の違いは？ - 城崎温泉東山荘風そよぐ貸切露天風呂が人気の宿ー公式ブログ

こんにちは　東山荘です。
今日からカニシーズン始まって最初の三連休です。車でのお越しも多くいつもより
渋滞気味で城崎町内はチェックイン・チェックアウト時間は大変込み合ってます。
特に翌朝チェックアウトを早めに済ますと大分違いスーッと温泉街から出れます。
蟹シーズンってことで昨日当宿の従業員さんから、セコ蟹を頂き美味しくいただき
ました。「セコ蟹」と言ってもお客様には、イマイチ分からない方が多いかと思い
ます。なので、本日のお話は「松葉ガニ（ズワイかに）・セコ蟹（雌ズワイガニ）
香住カニ（紅かに）」の大きな違いを私なりにまとめ書いてみました。まず松葉蟹
セコ蟹は同じズワイ蟹で松葉カニ（雄ずわい蟹）、セコ蟹は（雌ずわい蟹）です。
漁期は、松葉カニ11月初旬～3月下旬。セコ蟹も同じ11月初旬～ですが多分？去年
2014年から兵庫県だけ、カニ資源確保のため自主規制をして年内の12月末迄です。
見た目は雄・雌ズワイの違いどおり大きさが松葉ガニ（雄ズワイ）のほうが大きく
カニについて素人でも、ぱっと見ただけで分かります。身や味は松葉ガニのほうが

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身が沢山詰まって味も一段上です。しかし昨今、セコ蟹ブームが起こりメス蟹なら
ではの内子、外子が味わえ値段が少し安いので地元では「セコ蟹のほうが美味！」
という声も多数あります。香住カニ（紅かに）は前者（ズワイガニ）とは全く別の
種類のカニです。簡単に分かり易くいうと、ズワイガニの近縁種（親戚カニ？）と
言う方がしっくりくるかもしれません。見た目は、紅の名のとおり全体的に赤身を
帯びたカニです。但馬近辺で「香住カニ」としてブランド化されました。漁の仕方
が少し違いカゴ漁で行います。味も良質なものだけを「香住カニ」にしているため
香住カニ（紅かに）でも一番品質の良いと判断された香住カニには、ズワイガニの
ようにタグが付いている蟹もあるそうです。漁期は、9月～翌年5月末まで。値段は
松葉カニよりリーズナブルで味もズワイガニと違う美味しさがあり、これはこれで
一つのブランド蟹として定着しております。カニの名称については各地域・地方
水揚げ漁港で異なります。今回使った「松葉・セコ・香住」カニは主に但馬地方で
使われているブランド名です。