さわやかな香りと旨み 新茶の季節！
こんにちは 東山荘です。
先日、城崎温泉のあるお茶屋さんから新茶（しんちゃ）を頂戴しました。
わたくしはお茶系の飲み物が、かなり好きで朝はコーヒー・昼は紅茶。そしてお水・夜はお酒なども
適度に飲んでおります。ですので一日でかなりの飲み物を飲んでます。
日本茶も好きで食中、食後にも必ず熱いお茶を飲んでおります。そしてなりより新茶は、
私たちが普段もっとも飲んでいる煎茶（せんちゃ）より湯呑に入れた時の茶葉の色が違います。
新茶の特徴は、何といっても若葉の「さわやか香りと旨み、甘み」があります。
また、新茶は「二番茶」「三番茶」に比べて苦渋いカテキンやカフェインが少なく
旨み、甘みの成分であるアミノ酸（テアニン）が多い傾向にあります。
日本人は、初物や旬のものを好みますが新茶も良いですよ！
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